深圳酿酒设备-夏张正裕源酿酒设备-啤酒酿酒设备

生料酿酒要注意的问题有哪些

  1. 酿酒原料淀粉和糖分的含量---疑问的决定出酒率，如大米和玉米相比当然还是大米出酒率高，但大米是粳米还是籼米玉米是白玉米还是黄玉米，酿酒设备价格，是早稻还是晚稻都会影响到出酒率。

    2. 原料发酵不完全---不仅直接影响出酒率而且在蒸馏时还会造成焦锅糊锅以及淤锅现象，这些现象一旦产生不仅是出酒率的问题而是废品问题。

    3. 原料在发酵时由于密封不严外界空气大量进入发酵容器同时杂菌也随之进入，尤其是容器中的---菌大量繁殖而造成醪液的酸败这样会使酒变成醋。

    4. 酿酒原料在粉碎发酵蒸馏和搬运过程中必然会造成机械和人工的损失，损失大小对出酒率都有不同的影响。

      随着酿酒工艺的简洁化，自己在家制作醪糟已成为可能，但具体的方法还是要说一下的。　　　　

制作方法：

     1、先将糯米蒸熟，凉至不烫手的温度；

     2、准备---来发酵米酒的容器，将米饭铲到容器内，---能平铺一层； 　

     3、在米饭的上层沙上酒曲，酒曲要碾成粉末； 　　    

     4、在酒曲粉上再平铺一层米饭；

     5、按照步骤3、4，大约进行4层；

     6、选择干净的环境，在适宜的温度下，将容器盖密封好；

     7、36小时后，酿酒设备，打开密封的容器盖，加满凉开水，再次密封好，放入冰箱即可。　　

酿酒设备是酿酒必不可少的工具，深圳酿酒设备，伴随着酿酒设备的发展，家用酿酒设备早已走向市场，使酿酒工艺普遍，酿制好酒方便。